Técnico de processamento de surimi e ovas de polaca-do-alasca

O que você vai fazer

Você vai processar surimi de polaca-do-alasca e/ou merluza e retirar ovas de polaca-do-alasca. O trabalho será realizado no norte do Oceano Pacífico e no mar de Bering, no Alasca.

Processar surimi de polaca-do-alasca e/ou merluza de forma independente. Ajustar máquinas especializadas e fazer testes de controle de qualidade e inspeções das matérias-primas, dos produtos em processamento, dos produtos acabados e dos subprodutos em cada etapa da produção.

Separar os peixes por tamanho, regular as máquinas de corte, separar a carne da pele, lavar e refinar a carne e misturar aditivos para produzir surimi.

Retirar as ovas de polaca-do-alasca com ferramentas e máquinas especiais. Ajustar os equipamentos com cuidado para não danificar as ovas.

Cumprir as regras de segurança dos alimentos e de higiene. Maximizar a produção de surimi e ovas com uma quantidade fixa de matéria-prima. Controlar a qualidade, promover melhorias contínuas nos produtos e orientar ou treinar outros trabalhadores do processamento quando necessário.

Requisitos

• Ter pelo menos 24 meses de experiência no processamento de surimi e ovas de polaca-do-alasca.
• Ter conhecimento técnico desse processamento e capacidade de trabalhar de forma independente.
• Ser capaz de produzir surimi dentro das especificações estabelecidas usando matérias-primas de diferentes tipos.
• Identificar e resolver rapidamente problemas nas operações de processamento de surimi e ovas.
• Ter disponibilidade para trabalhar até 72 horas por semana, 12 horas por dia, de segunda-feira a sábado. Há garantia mínima de 35 horas por semana, dependendo da disponibilidade de peixes.