Técnico de processamento de ovas de peixe

O que você vai fazer

Você vai processar e classificar ovas de diferentes espécies de peixe em unidades de processamento no Alasca, incluindo Kodiak, Sitka, Naknek e Twin Hills.

Processar ovas de arenque, polaca, bacalhau e salmões-vermelho, rosa e chum. Preparar diferentes produtos conforme a espécie, a qualidade, o tamanho, a maturidade e a região de pesca. As ovas podem ser selecionadas, salgadas, preservadas, colocadas em salmoura, temperadas, misturadas, agitadas, drenadas, refinadas, embaladas e congeladas, de acordo com o tipo de ova e as previsões do mercado.

Inspecionar as ovas para verificar se atendem aos padrões da empresa e dos clientes. Processar ovas na membrana (Sujiko), retiradas da membrana (Ikura) e ovas verdes. Classificar as ovas conforme espécie, tamanho, qualidade, frescor, cor e outros critérios dos padrões de mercado. Testar a qualidade e a quantidade.

Congelar os produtos sem prejudicar sua qualidade, uniformidade ou aparência comercial. Fazer testes de descongelamento para controlar a qualidade e a aceitação no mercado. Prestar conhecimento técnico sobre produção, classificação, controle de qualidade, especificações e inspeções dos compradores.

Requisitos

• Experiência mínima de 24 meses.