Cocinero de restaurante

Qué vas a hacer

Preparar y servir alimentos de calidad en la cocina de un hotel en Park City, Utah. Mantener la cocina limpia, segura y sanitaria.

Preparar todos los alimentos del restaurante, fríos y calientes, cumpliendo especificaciones y cuidando la presentación del plato.

Mantener buen conocimiento de los productos alimenticios, normas de sanidad y políticas y procedimientos, y aplicar técnicas culinarias.

Trabajar en equipo y comunicarse con la gerencia, los chefs y el personal de servicio para atender pedidos de huéspedes y empleados.

Asegurar que los pedidos se procesen bien y se coloquen en el área designada.

Ayudar a reducir costos y desperdicio de comida.

Etiquetar y fechar todos los productos para garantizar su conservación y sanidad.

Leer y despachar tickets de computadora para el servicio.

Elaborar listas de producción para un servicio eficiente.

Hacer inventario con regularidad para mantener niveles adecuados.

Ayudar al Chef, al Chef Asistente, a los cocineros, al personal de despensa y a los ayudantes de cocina cuando sea necesario.

Requisitos

• 3 años de experiencia como cocinero.
• La mayor parte del trabajo es bajo techo, con temperatura moderada y controlada.
• Debe poder trabajar en temperaturas extremas, como congeladores (-10 °F) y cocinas (+110 °F), posiblemente por una hora o más.
• Debe poder manejar cuchillos y ollas, y levantar y cargar hasta 50 libras desde estantes y transportarlas a cualquier área de la cocina o almacén.
• Debe usar y manejar correctamente máquinas de cocina como rebanadoras, picadoras, molinos, mezcladoras y otros equipos relacionados.
• Debe poder demostrar físicamente técnicas culinarias: cortar, principios de cocción, presentación de platos, seguridad y sanidad.
• Debe poder empujar y jalar carritos y equipos de hasta 200 libras ocasionalmente.
• Debe poder agacharse, inclinarse, ponerse en cuclillas y estirarse para tareas de limpieza ocasionalmente.
• Requiere agarrar, escribir, estar de pie, sentarse, caminar, movimientos repetitivos, inclinarse, subir, escuchar y buena agudeza visual.