Técnico de procesamiento de surimi y huevas de abadejo

Qué vas a hacer

Trabajo en el procesamiento de pescado, específicamente surimi y huevas de abadejo, en una planta en Unalaska, Alaska. Se encarga de ajustar máquinas, controlar la calidad y preparar las huevas para exportación a Japón.

Realizar todas las tareas del procesamiento de mariscos relacionadas con el surimi y las huevas de abadejo.

Ajustar y afinar las máquinas que cortan el pescado, extraen las huevas, separan la carne, enjuagan y refinan la carne, y mezclan más de 30 aditivos para producir surimi.

Ajustar las máquinas según el tamaño y la frescura del pescado, y ajustar los aditivos para producir productos de surimi de pedidos especiales.

Probar e inspeccionar la calidad de la carne de pescado, el control de humedad, la eliminación de impurezas y el control de bacterias durante las distintas etapas del procesamiento del surimi.

Inspeccionar y clasificar la calidad de las huevas de abadejo para exportación a Japón según tamaño, color, frescura, madurez y otros factores, y preparar muestras de huevas para subastas.

Asegurar el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria y saneamiento.

Responsable del control de calidad, las medidas de mejora continua del producto, el mantenimiento de máquinas y repuestos, y la instrucción o capacitación de otros trabajadores de procesamiento según sea necesario.

Requisitos

• Tener 24 meses de experiencia en el procesamiento de huevas de abadejo y surimi.
• Tener conocimientos técnicos del procesamiento de surimi y huevas de abadejo.
• Capacidad para trabajar de forma independiente.
• Poder clasificar productos de surimi y huevas de abadejo para el mercado japonés.
• Poder identificar y resolver rápidamente problemas que surjan durante el procesamiento.
• Las solicitudes y currículums deben incluir la experiencia laboral requerida y la información debe ser verificable.
• Disposición para trabajar 12 horas al día, 7 días a la semana, de lunes a domingo, según la disponibilidad de pescado, con un mínimo garantizado de 35 horas por semana.