Cortador y limpiador de mariscos

Qué vas a hacer

Trabajo en un restaurante de cocina cajún y criolla en Haughton, Luisiana, que se especializa en cangrejo de río hervido. Se busca personal de temporada para preparar, lavar y manejar mariscos y mantener limpias las áreas de preparación.

Descargar y mover a mano sacos de cangrejo de río vivo de unos 30 a 40 libras desde los camiones de reparto hasta los refrigeradores y las áreas de preparación.

Cargar y transportar cangrejo de río, camarón, condimentos, hielo y otros materiales entre las áreas de almacenamiento, refrigeración y preparación.

Surtir y mantener las áreas de preparación de alimentos reponiendo cangrejo de río, camarón, pescado, bolsas de hielo y otros insumos.

Organizar y rotar el inventario de cangrejo de río en los refrigeradores y áreas de almacenamiento, y asegurar que las estaciones de preparación y servicio estén bien surtidas durante el horario de atención.

Limpiar y desinfectar las áreas de preparación de alimentos, mesas de trabajo, lavaderos, estaciones de lavado de mariscos, utensilios, recipientes aptos para alimentos y equipos usados en la preparación de mariscos.

Lavar, limpiar y esterilizar ollas de hervir y remojar cangrejo de río de aproximadamente 30 galones después de cada uso, todos los días; limpiar ollas de camarón y otros equipos de preparación de mariscos.

Retirar basura, desechos, materiales de empaque, cáscaras y otros materiales descartados de las áreas de trabajo para mantener condiciones sanitarias.

Seleccionar alimentos de las áreas de almacenamiento y colocar los productos preparados en recipientes o bolsas para llevar para los pedidos de los clientes.

Clasificar cangrejo de río, lavarlo y quitarle basura, pasto, materiales extraños y animales acuáticos; pelar camarón.

Requisitos

• No se requiere experiencia.