Ayudante de preparación de alimentos

Qué vas a hacer

Preparar y porcionar ingredientes en un restaurante de cocina china en Miramar, Florida, bajo la supervisión de cocineros o gerentes de cocina.

Lavar, pelar, cortar, rebanar, picar, medir, mezclar, porcionar, etiquetar, fechar, guardar y rotar verduras, carnes, mariscos, arroz, fideos, salsas, adobos y otros ingredientes del menú de estilo chino, según recetas estandarizadas e instrucciones del supervisor.

Tareas específicas: enjuagar productos; quitar pieles, tallos, semillas, cáscaras y grasa sobrante según se indique; cortar verduras, carnes y mariscos en tamaños específicos; medir y combinar ingredientes para salsas y adobos; pesar y porcionar ingredientes; y colocar los ingredientes preparados en recipientes etiquetados para refrigeración o entrega a la estación de cocina correspondiente.

Usar cuchillos y cuchillas de cocina, peladores, tablas de cortar, tazones, tazas y cucharas medidoras, balanzas de alimentos, coladores, recipientes para guardar alimentos, etiquetas y marcadores de fecha, lavaderos y carritos de preparación.

Preparar componentes antes de cocinar y entregar los ingredientes a los cocineros y estaciones de cocina. No cocinarán alimentos ni prepararán platillos terminados por su cuenta. No operarán woks, estufas, parrillas, freidoras, hornos ni otros equipos que produzcan calor para cocinar. Toda la cocción la hacen los cocineros.

Limpiar y desinfectar áreas de trabajo, equipos de cocina, utensilios, tablas de cortar, áreas de almacenamiento de alimentos y pisos de cocina con lavaderos, productos de lavado y desinfección, cepillos, paños, escobas y trapeadores.

Llevar suministros de comida, equipos y utensilios entre las áreas de almacenamiento y trabajo; sacar la basura y limpiar los botes de basura. El empleador dará capacitación en el trabajo.

Requisitos

• Debe poder estar de pie por periodos prolongados.
• Debe poder trabajar en un ambiente de cocina caluroso y concurrido.
• Debe poder levantar y cargar hasta 25 libras.
• Debe seguir instrucciones de seguridad alimentaria y saneamiento.
• Debe poder trabajar por las tardes, fines de semana y días festivos según el horario asignado.