Técnico en procesamiento de surimi y huevas de abadejo

Qué vas a hacer

Trabajo en el procesamiento de abadejo y merluza para producir surimi y extraer huevas, en plantas a bordo o en tierra en el Pacífico Norte y el mar de Bering, Alaska.

Realizar de forma independiente todas las etapas del procesamiento de surimi de abadejo y merluza. Ajustar y afinar las máquinas especializadas de surimi.

Hacer pruebas de control de calidad e inspeccionar la materia prima, el producto en proceso, el producto terminado y los subproductos en cada paso.

Clasificar el pescado por tamaño, configurar las máquinas de corte, separar la carne de la piel, enjuagar y refinar la carne, y mezclar aditivos para producir surimi.

Extraer las huevas de abadejo con herramientas y máquinas especiales, ajustando con cuidado para no dañarlas.

Asegurar el cumplimiento de las normas de inocuidad y saneamiento alimentario.

Maximizar el volumen de producción de surimi y huevas a partir de una cantidad fija de materia prima.

Encargarse del control de calidad, las medidas de mejora continua del producto y capacitar o instruir a otros trabajadores de procesamiento cuando sea necesario.

Requisitos

• 24 meses de experiencia en procesamiento de surimi y huevas de abadejo.
• Conocimientos técnicos de procesamiento de surimi y huevas de abadejo.
• Capacidad para trabajar de forma independiente.
• Producir surimi que cumpla especificaciones a partir de materias primas de distintos tipos.
• Identificar y resolver rápido los problemas que surjan en el procesamiento.
• La solicitud y el currículum deben incluir la experiencia laboral requerida y ser verificables.
• Disponibilidad para trabajar hasta 72 horas por semana (12 horas al día) de lunes a sábado, con un mínimo garantizado de 35 horas semanales, según la disponibilidad de pescado.