Técnico de procesamiento de surimi y huevas de abadejo

Qué vas a hacer

Trabajo a bordo o en planta procesadora en el mar de Bering y el Pacífico norte, Alaska. Se encarga del procesamiento de surimi y huevas de abadejo y merluza.

Realiza todas las etapas del procesamiento de surimi y huevas de abadejo y merluza.

Ajusta y calibra las máquinas que cortan el pescado, retiran las huevas, separan la carne, la enjuagan y refinan, y mezclan aditivos para producir surimi.

Ajusta las máquinas según el tamaño y la frescura del pescado, y ajusta los aditivos para producir surimi de pedidos especiales.

Prueba e inspecciona la calidad de la carne, el control de humedad, la eliminación de impurezas y el control de bacterias en varias etapas del procesamiento.

Inspecciona y clasifica la calidad de las huevas de abadejo para exportación a Japón según tamaño, color, frescura, madurez y otros factores.

Prepara muestras de huevas de abadejo para las subastas.

Cumple las normas de inocuidad y saneamiento HACCP y USDC y los estándares de control de calidad.

Se encarga de las medidas de mejora continua del producto, del mantenimiento de las máquinas de surimi y de instruir o capacitar a otros trabajadores de procesamiento cuando haga falta.

Requisitos

• 24 meses de experiencia en procesamiento de surimi y huevas de abadejo.
• Conocimientos técnicos de procesamiento de surimi y huevas de abadejo.
• Capacidad para trabajar de forma independiente.
• Capacidad para clasificar surimi y huevas de abadejo para el mercado japonés.
• Capacidad para identificar y resolver rápido los problemas que surjan durante el procesamiento.
• La solicitud y el currículum deben incluir la experiencia laboral exigida y la información debe ser verificable.
• Disponibilidad para trabajar hasta 84 horas por semana, 12 horas al día de lunes a domingo, con un mínimo garantizado de 35 horas semanales según la disponibilidad de pescado.